Muffins aux canneberges et au lait de poule
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Muffins aux canneberges et au lait de poule - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 1 tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de rhum ou de jus de pomme
- 2,5 tasses de farine de blé de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 c. à thé de sel
- 110 g de beurre doux fondu
- 1,5 tasse de lait de poule (une boisson sucrée à base d'œufs de poule crus et de lait)
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Spray alimentaire
Garniture
- 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 170 g de beurre doux fondu
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 tasse et 1/4 de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson. Faites chauffer les canneberges et le rhum dans une petite casserole à feu moyen, puis retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Égouttez.
- Préparez les muffinsDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cassonade et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le beurre, le lait de poule, les œufs et la vanille. Incorporez délicatement ce mélange à la préparation à base de farine. (Ne mélangez pas trop ; la pâte doit rester grumeleuse.) Ajoutez les canneberges. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. - Préparez la garnitureDans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, la cannelle, la muscade, le beurre, le sel et la cassonade jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Saupoudrez généreusement ce mélange sur la pâte.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez-les tiédir dans les moules, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
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