Scones aux cerises et à l'orange
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 302, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 93 mg, sodium 192 mg, sucre 11 G.
Calories 302, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 93 mg, sodium 192 mg, sucre 11 G.
Les scones anglais séduisent par leur simplicité rustique, et leur principal atout réside dans leur facilité de préparation. Ces petits pains ne nécessitent ni levure ni robot pâtissier ; le secret est de pétrir légèrement la pâte pour obtenir une texture moelleuse et feuilletée. Préparez une fournée de scones tendres avec des cerises et du zeste d'orange pour un arôme délicieux et servez-les avec le thé de l'après-midi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 6 cuillères à soupe de beurre doux froid, coupé en cubes de 1 cm.
- 1/3 tasse de cerises séchées, coupées en morceaux
- 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
- 2 gros œufs
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème épaisse
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cerises séchées, œufs, crème, zeste d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez ensuite les cerises et le zeste d'orange.
- Dans un petit bol, mélangez 1 œuf avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Incorporez ce mélange à la farine à l'aide d'une fourchette. Si la pâte semble sèche, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche épaisse restante.
- Farinez votre plan de travail. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Formez-en un disque d'environ 18 cm de diamètre et 1,25 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 6,5 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Rassemblez les chutes de pâte, reformez un disque et découpez-y des cercles.
- Déposez les petits pains sur la plaque de cuisson préparée. Battez l'œuf restant dans un petit bol. Badigeonnez les petits pains avec l'œuf battu. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 14 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
