Popovers ou petits pains sauteurs
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Les popovers, moelleux et délicieux, se distinguent par leur croûte dorée, leur mie tendre, leur saveur neutre et légèrement crémeuse, et leur intérieur creux, idéal pour les sauces, les jus et les garnitures sucrées. La pâte, composée de farine, de beurre, d'œufs et de lait, est assez liquide et gonfle à la cuisson, formant ainsi un intérieur creux. On peut les cuire dans des moules à muffins spéciaux ou en métal. Pour réussir vos popovers à la perfection, suivez ces trois règles : versez la pâte uniquement dans des moules préchauffés, ne les remplissez pas à plus de la moitié et, enfin, n'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à soupe (75 g) de beurre fondu + beurre ramolli pour graisser les moules
- 1,5 tasse de farine
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 1,5 tasse de lait, à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Beurrez généreusement des moules à popovers en aluminium avec du beurre ramolli. Il vous en faudra suffisamment pour 12 popovers. Préchauffez-les au four pendant exactement 2 minutes. Pendant ce temps, fouettez ensemble la farine, le sel, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Remplissez les moules à popovers aux deux tiers et faites cuire pendant exactement 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
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