Petits pains Parker House
Votes : 6
Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 petits pains
Complexité: facilement
Quantité: 24 petits pains
Le plus difficile dans la préparation des petits pains moelleux et aérés de Bobby Flay est peut-être d'attendre que la pâte lève deux fois, embaumant ainsi votre cuisine de l'arôme de la pâte levée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de lait
- 110 g de beurre, coupé en morceaux, plus un peu pour graisser.
- 1/2 tasse de sucre
- 1 sachet de levure sèche active
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 3 œufs CO légèrement battus
- 1,5 c. à thé de sel
- 6 tasses de farine de blé
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, pâte levée, lait, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le lait dans une petite casserole et portez-le à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le beurre et le sucre, puis laissez refroidir. Dissolvez la levure dans de l'eau tiède et laissez-la mousser. Dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, mélangez le lait, les œufs, la levure, le sel et 125 g de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste de la farine, 125 g à la fois, et pétrissez jusqu'à former une boule de pâte.
- Retirez la pâte du bol et pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes. Placez-la dans un bol huilé, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 60 à 70 minutes. Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et façonnez-la en petits pains. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirez du four et badigeonnez de beurre fondu avant de servir.
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