Petits pains Parker House
Complexité: facilement
Quantité: 20 petits pains
Les fameux petits pains Boston de Parker House séduisent par leur mie légère et légèrement sucrée et leur subtil arôme de beurre. Pour les préparer, il vous suffit de levure, de farine, de sucre, de beurre et d'œufs. Afin de préserver leur texture aérée, pétrissez d'abord la pâte avec deux tasses de farine. Elle sera très collante, mais ajoutez la farine progressivement en la pétrissant à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, en veillant à ne pas trop la fariner. Disposez les boules de pâte dans un seul plat. Elles se sépareront ainsi délicieusement après la cuisson. Une pincée de gros sel sur le dessus des petits pains crée un contraste intéressant avec leur saveur crémeuse. Dégustez-les chauds, tartinés de confiture ou de beurre fondu.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'eau tiède (environ 40 °C)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure sèche active
- 2 tasses de farine de première qualité + plus au besoin
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 1 gros jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1,5 c. à thé de gros sel
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un verre doseur et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 5 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre, ajoutez-y un œuf entier et un jaune d'œuf, puis mélangez légèrement.
- Ajoutez ensuite le mélange de levure et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la. ajouter plus de farine au besoinjusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Déposez-la dans un bol, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer pendant 10 à 20 minutes.
- Retirez la pâte du bol, divisez-la en deux et roulez chaque morceau en un long boudin de 4 cm de large.
- Coupez les cordes en 20 morceaux.
- Et façonnez chaque morceau en boule.
- Graissez un plat à tarte en verre de 22 cm avec du beurre fondu, puis enrobez chaque boule de beurre.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonnez le dessus des petits pains avec le reste d'œuf et saupoudrez de gros sel.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée, environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir 30 minutes et servez chaud.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
