Des petits pains à étages pour tous les jours
Votes : 20
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pièces.
Tout le monde devrait avoir sous la main une recette de brioches délicieuses, rapides et faciles à préparer, parfaites pour satisfaire une envie soudaine de petits pains maison. Ces brioches, ou scones, sont prêtes en seulement une demi-heure avec des ingrédients très simples. Farine, sucre, levure chimique, beurre froid et lait caillé ou kéfir sont mélangés au robot culinaire. Le secret de scones réussis réside dans le fait de ne pas pétrir la pâte à la main ; cela garantit des scones moelleux, feuilletés et tendres. Formez la pâte en un carré épais sur le plan de travail et découpez-la en carrés plus petits, en utilisant un couteau tenu verticalement et non horizontalement pour préserver le moelleux des brioches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine + un peu plus pour le travail
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 165 g de beurre, coupé en petits morceaux et congelé
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir + un peu plus pour graisser les scones
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Dans un robot culinaire, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il forme des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajoutez le lait caillé et mixez encore quelques fois par impulsions jusqu'à ce que la pâte se forme mais reste granuleuse.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en un carré épais de 20 x 20 cm. Découpez-la en 16 carrés de 5 cm. Placez les petits pains sur une plaque de cuisson sèche, badigeonnez-les de lait caillé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 12 à 15 minutes.
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