Petits pains feuilletés au lait caillé
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 petits pains
Complexité: facilement
Quantité: 20 petits pains
Ces biscuits feuilletés sont prêts en seulement une demi-heure et accompagnent à merveille le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dessert. Pétrissez la pâte jusqu'à former une boule souple, puis étalez-la et découpez-la en cercles. Pour que les biscuits lèvent mieux et soient plus feuilletés, tenez bien droit le verre ou l'emporte-pièce rond lors de la découpe. Badigeonnez-les d'œuf battu avant la cuisson pour obtenir une croûte brillante et dorée. Servez-les à la place du pain avec vos plats principaux, ou cassez-les en deux, tartinez-les de confiture et savourez-les. Offrez-vous le plaisir de préparer ces biscuits frais pour le week-end de Pâques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine à pain
- 1 3/4 tasse de farine à gâteau, plus un peu pour le travail
- 2,5 cuillères à soupe de levure chimique
- 1/4 tasse de sucre
- 1,5 c. à thé de sel
- 3/4 tasse + 2 c. à soupe de shortening
- 2 gros œufs + 1 œuf battu pour la dorure
- 1 tasse de lait caillé ou de lait
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, la farine à gâteau, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporer la matière grasse végétale du bout des doigts. Battre les œufs avec le lait caillé, puis incorporer ce mélange à la préparation à base de farine à l'aide d'une fourchette et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, découpez des petits pains ronds, en réétalant les chutes de pâte si nécessaire. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les d'œuf battu.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 18 à 20 minutes. Transférez-les sur une grille et laissez-les tiédir. Servez chaud.
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