Popovers
Votes : 2
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les popovers américains gonflent littéralement hors de leur moule à la cuisson, grâce à la vapeur, d'où leur nom. Après cuisson, ils développent une cavité intérieure, leur conférant une texture similaire à celle du Yorkshire pudding ou de la pâte à choux. Leur saveur neutre permet de les servir aussi bien avec des plats chauds qu'avec des garnitures sucrées. La pâte à popovers se verse dans un moule préchauffé, mais à défaut, des moules à muffins en métal feront l'affaire. Dégustez-les chauds avec du beurre et de la confiture, en les garnissant généreusement de cette délicieuse farce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine à pain
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1 tasse de lait, tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
- 3 gros œufs
- 2 à 3 cuillères à café de matière grasse végétale
- Pour servir : beurre et confiture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine et le sel. Dans un autre saladier, fouettez le lait, le beurre et les œufs. Formez un puits au centre de la farine, versez-y le mélange de lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
- Préchauffez un moule à popovers antiadhésif au four pendant 6 minutes. Retirez délicatement le moule du four et graissez-le avec de la matière grasse végétale. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes sans ouvrir le four. (Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.)
- Baissez la température du four à 175 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson des popovers pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dès la sortie du four, piquez-les avec la pointe d'un couteau pour laisser échapper la vapeur. Démoulez les popovers et servez-les immédiatement avec du beurre et de la confiture.
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