Quesadillas au chorizo maison, haricots frits et cheddar
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 672, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 21 G., protéines 31 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 117 mg, sodium 1002 mg, sucre 3 G.
Calories 672, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 21 G., protéines 31 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 117 mg, sodium 1002 mg, sucre 3 G.
Préparez un chorizo mexicain maison spécialement pour garnir cette quesadilla. Mélangez simplement du porc haché avec les épices traditionnelles du chorizo mexicain : piment ancho, cumin, paprika, origan séché, une pincée de cannelle et clous de girofle. Déposez le chorizo doré sur une tortilla, ajoutez des haricots frits et du cheddar râpé, et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 220 g de porc haché
- 1 cuillère à café de poivre ancho moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Une pincée de cannelle moulue
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 4 tortillas de blé, de 25 cm de diamètre.
- 2 tasses de cheddar râpé
- 1 tasse de haricots frits
- 1 piment jalapeño haché (retirer les graines pour atténuer le piquant), facultatif
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Guacamole, salsa, oignons verts hachés et crème sure, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, tortilla, fromage cheddar, haricots cuits au four, saindoux, sauce salsa, poivre ancho, cumin, origan, paprika, œillet, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer le saindoux. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le porc haché, la poudre d'ancho, le cumin, le paprika, l'origan, la cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant et en émiettant le porc haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Transférez dans un bol moyen.
- Déposez une tortilla sur votre plan de travail et répartissez uniformément 125 ml de cheddar râpé. Ajoutez un quart du chorizo, un quart des haricots et quelques piments jalapeños. Repliez la tortilla en deux pour enfermer la garniture. Répétez l'opération avec les tortillas et les garnitures restantes.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Faites cuire les quesadillas, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit bien dorée des deux côtés, environ 3 minutes par côté. Transférez-les sur une planche à découper et faites cuire les quesadillas restantes de la même manière.
- Coupez les quesadillas en triangles et servez-les avec du guacamole, de la salsa, des oignons verts émincés et de la crème aigre.
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