Macaronis au fromage avec cheddar fumé et piments chipotle
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le macaroni au fromage est un plat de pâtes très apprécié, nappé d'une onctueuse sauce au fromage. Cette recette le sublime en y ajoutant de la saucisse, qui lui confère un délicieux arôme fumé et une saveur savoureuse. Préparez une sauce au fromage à base de cheddar fumé et de piments chipotle fumés en sauce adobo. La sauce contient également des tomates, qui lui apportent une saveur encore plus riche et intense. Mélangez la sauce au fromage aux pâtes cuites et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes en forme de tire-bouchon ou cavatapi
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 tour de poêle, plus un filet pour arroser
- 350 g de saucisses chorizos crues, sans la peau et coupées en dés
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées cuites au four en conserve
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 piments chipotle en sauce adobo, hachés, ou 1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 3 tasses de lait entier
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 tasses de cheddar fumé râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une casserole d'eau bouillante à ébullition, saler et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et le chorizo. Faites revenir le chorizo, puis ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter. Retirez du feu et réservez.
- Pour commencer la cuisson du chorizo, faites chauffer une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon et les piments chipotle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le jus soit rendu. Augmentez légèrement le feu, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Laissez cuire encore une minute.
- Incorporez le lait et le bouillon, puis augmentez légèrement le feu pour porter la sauce à ébullition. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes pour l'épaissir.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la grande casserole.
- Ajoutez le fromage à la sauce au lait et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute. Ajoutez le chorizo et les tomates, salez et poivrez. Versez la sauce sur les pâtes cuites dans une grande casserole et mélangez. Transférez dans un grand plat de service, parsemez d'oignons verts et servez.
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