Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4

Une quesadilla mexicaine est une tortilla croustillante et frite, généreusement garnie de fromage fondant. Pour une saveur plus relevée, ajoutez, en plus du fromage, des oignons marinés dans du jus d'agrumes. Placez la garniture entre deux tortillas et faites-les griller dans un gaufrier. Les bords de la quesadilla seront ainsi encore plus croustillants et délicieux. Servez-la avec des amuse-gueules mexicains typiques : chorizo ​​piquant, poêlé sans sa peau, crème fraîche et guacamole à la tomate et à l'avocat.

Ingrédients:

• 60 g. hachis de saucisse pour chorizo
• 4 tortillas de blé, de 15 à 20 cm de diamètre.
• Jus d'un citron vert
• 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
• Une pincée de gros sel
• 1 cuillère à café d'huile végétale + un peu plus pour graisser les tortillas
• 2/3 tasse de cheddar râpé
• Guacamole et de la crème aigre pour servir
• Équipement spécialgaufrier

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, saucisse chorizo, fromage cheddar, sauce guacamole, oignon rouge, jus de citron vert, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol non réactif, mélanger le jus de citron vert, l'oignon et le sel. Laisser reposer à température ambiante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne rose, environ 15 minutes.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo ​​et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.
Étape 3
• Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. Graissez une face avec 2 tortillas Beurrez les tortillas et déposez-les sur un plan de travail, face sèche vers le haut. Parsemez-les de 80 ml (1/3 tasse) de fromage, puis d'oignons marinés. Recouvrez des tortillas restantes et badigeonnez-les de beurre.
Étape 4
• Déposez une quesadilla dans le gaufrier, refermez-la délicatement (sans appuyer) et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu, environ 4 à 6 minutes. Procédez de la même manière pour les autres quesadillas, puis coupez-les en quatre. Servez-les avec la garniture de bœuf haché frit, du guacamole et de la crème fraîche.

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