Pain de Pâques portugais
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Une recette détaillée pour faire du pain maison, avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 225 g de graisse de porc
- 3 sachets de levure sèche
- 2,3 kg de farine de blé
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 12 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Zeste d'un citron
- Œuf pour graisser
- 5 œufs crus pour décorer chaque pain (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, pâte levée, zeste de citron, saindoux
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le lait, le sel et le saindoux et porter à ébullition.
Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 tasse de farine et 1/2 tasse d'eau tiède.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez le mélange de lait, la levure et le reste de la farine, puis mélangez bien. Laissez la pâte lever en la pétrissant 6 fois toutes les 30 minutes. La pâte doit lever pendant 6 heures. - Beurrez ou graissez cinq moules à pain ronds. Répartissez la pâte dans les moules (remplissez-les à moitié). Dégazez la pâte en appuyant dessus et laissez-la lever à nouveau jusqu'en haut du moule. Déposez cinq œufs sur la pâte.
Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez la surface avec un œuf battu et faites cuire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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