broussailles grecques « Diples »
Votes : 6
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
« Diples », un bois de bruyère grec - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de blé de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de brandy
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse d'eau tiède
- Cannelle moulue
- 1/2 tasse de noix légèrement grillées et grossièrement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Formez un puits au centre avec vos mains. Dans un petit bol, mélangez les œufs, le brandy et le sucre.
Ajoutez le mélange d'œufs au puits formé par la farine et remuez. Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.) Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes. - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en deux fois sur une épaisseur de 0,3 cm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en longues bandes d'environ 3 cm de large. Nouez-les sans serrer et disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Dans un petit bol, mélanger le miel et l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le miel soit dissous. Garder le sirop au chaud.
Dans une cocotte en fonte ou une autre casserole à fond épais, versez 5 cm d'huile et faites-la chauffer à 190 °C. Déposez les morceaux de pâte façonnés un à un dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, pendant 1,5 à 2 minutes. Retirez les khvost frits à l'aide d'une pince ou d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Transférez le хворост sur un plat de service et arrosez-le de sirop de miel chaud. Parsemez de noix et de cannelle selon votre goût. Servez immédiatement.
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