Broussailles
Votes : 2
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 42 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 42 biscuits
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 12
Calories 281, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 66 mg, sodium 105 mg, sucre 23 G.
Portion : 1 portion sur 12
Calories 281, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 66 mg, sodium 105 mg, sucre 23 G.
Préparez une tartelette croustillante en forme de sapin pour une occasion spéciale qui ravira toute la famille. Cette recette utilise des morceaux de pâte façonnés en forme de nœuds, aussi appelés ailes d'ange. Saupoudrez la tartelette de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
- 0,5 tasse de crème sure
- 4 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 0,5 c. à thé de sel
- 2 tasses de sucre glace
- Huile végétale, pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le miel, le zeste de citron et le sel. Pétrir à vitesse moyenne avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte se forme et commence à se détacher des parois du bol, environ 3 à 4 minutes. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes.
- Divisez la pâte en deux portions et formez deux boules. Recouvrez-les légèrement de film alimentaire et laissez-les reposer à température ambiante pendant une heure.
- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en un carré de 30 cm de côté et d'environ 6 mm d'épaisseur. Coupez chaque carré en 7 bandes, puis chaque bande en trois dans le sens de la largeur (vous obtiendrez 42 rectangles).
- Pratiquez une fente de 2,5 cm au centre de chaque rectangle ; soulevez l'extrémité courte et passez-la dans la fente, puis tirez-la vers l'extérieur ; torsadez au milieu pour former un nœud.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffez environ 7 cm d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C sur un thermomètre à friture.
- Faites frire 5 à 7 farfalles à la fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Saupoudrez de sucre glace. Conservez les branchages dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum..
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