Oreilles en pâte feuilletée (apéritif en pâte feuilletée)

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Comment faire des oreilles en pâte feuilletée (Amuse-bouche en pâte feuilletée)

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 collations

La pâte feuilletée est la base idéale pour une variété d'amuse-bouches croustillants. Cette recette vous propose de réaliser trois types d'amuse-bouches salés : des bâtonnets de fromage aux graines de sésame, des palmiers au pesto et des chaussons fourrés à la tapenade. Pour cela, vous aurez besoin de pâte feuilletée prête à l'emploi et des garnitures mentionnées ci-dessous, également disponibles en magasin. Ainsi, vous prendrez plaisir à la préparation et vos invités se régaleront de ces délicieux amuse-bouches originaux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bois de fromager avec des graines de sésame

Une demi-feuille (125 g) de pâte feuilletée surgelée, à décongeler au réfrigérateur.
1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau, pour graisser
4 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Oreilles en pâte feuilletée au pesto

Une demi-feuille (125 g) de pâte feuilletée surgelée, à décongeler au réfrigérateur.
2 cuillères à soupe de pesto

Poches avec tapenade

Une demi-feuille (125 g) de pâte feuilletée surgelée, à décongeler au réfrigérateur.
2 cuillères à soupe de tapenade d'olives
1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau, pour graisser

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, parmesan, sauce pesto, tapenade (pâte d'olives), sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Bois de fromager avec des graines de sésame

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un carré de 20 cm. Badigeonnez-la de dorure à l'œuf et parsemez de parmesan et de graines de sésame. Pliez la pâte en deux, puis découpez-la en bandes d'environ 1 cm de large. Torsadez-les plusieurs fois et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 2,5 cm. Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Faites cuire les bâtonnets pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (les parties torsadées peuvent s'ouvrir légèrement pendant la cuisson, mais elles resteront belles). Les bâtonnets peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2 jours..

Oreilles en pâte feuilletée aux herbes

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un carré de 20 cm. Étalez le pesto sur toute la surface. Repliez la pâte sur elle-même en la roulant vers le centre, de chaque côté. Enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur).

Découpez la pâte en « oreilles » d'un peu plus de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 4 cm. Faites cuire 10 minutes, puis retournez les « oreilles » et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le palmier peut être conservé dans un récipient hermétique pendant 2 jours..
Poches avec tapenade

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un carré de 20 cm. À l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm, découpez 12 cercles et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu. Déposez une petite quantité de tapenade au centre de chaque cercle. Repliez chaque cercle en deux et soudez délicatement les bords. Badigeonnez le dessus des chaussons avec un œuf battu et réfrigérez pendant 10 minutes. Vous pouvez également les présenter sous forme de petits sachets.

Faites cuire les chaussons au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les sachets peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2 jours..