Biscuits en forme d'oreilles de cannelle
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Les palmiers sont sans doute les pâtisseries maison les plus simples, parfaites même pour les enfants. Il vous suffit d'une pâte feuilletée du commerce, de sucre et de cannelle moulue. Étalez la pâte sur le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il adhère bien, puis suivez les instructions de la recette pour rouler la pâte et découper des « oreilles ». La cuisson est rapide, ce qui permet au sucre de caraméliser à la surface des palmiers. Croustillants, fondants et délicieux, ces petits gâteaux embaumeront votre cuisine d'un parfum magique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée
- 1 tasse de sucre, divisée
- Une pincée de gros sel
- 1/4 c. à thé de cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Mélangez 125 g de sucre avec du gros sel et versez le mélange sur une surface plane, comme une planche à découper ou du marbre. Déposez une feuille de pâte feuilletée sur le mélange de sucre.
- Mélangez 125 g de sucre avec la cannelle et répartissez uniformément sur la pâte feuilletée. Étalez-la en une couche homogène, et non pas simplement saupoudrée. Étalez légèrement la pâte au rouleau à pâtisserie en un carré de 32 cm de côté, en pressant le sucre sur le dessus et le dessous. Repliez les côtés du carré vers le centre, jusqu'à mi-chemin. Repliez-les une seconde fois de façon à ce que les deux rabats se rejoignent exactement au centre du carré.
- Repliez ensuite une moitié sur l'autre, comme pour fermer un livre. Vous obtiendrez six couches. Coupez la pâte en tranches de 2 cm d'épaisseur et disposez-les, face coupée vers le haut, sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Faites cuire les biscuits pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le sucre caramélise, puis retournez-les à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre côté soit caramélisé. Laissez-les refroidir sur une grille.
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