Biscuits rouges épicés à la cannelle, pressés à la seringue
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 72 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 72 pièces.
Si vous aimez les associations de saveurs originales, essayez ces petits biscuits sucrés, façonnés en forme de goutte, parfumés à la cannelle et relevés d'une subtile pointe de piment de Cayenne. Leur couleur rouge festive, aussi éclatante que leur saveur, leur confère un aspect festif. Pour une couleur plus intense, utilisez du colorant alimentaire en gel. Dressés à la poche à douille sur une plaque de cuisson, décorés de dragées argentées qui scintilleront sur leur surface écarlate, les biscuits sont ensuite enfournés. Un délice parfait pour Noël, le Nouvel An ou le Nouvel An chinois.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 140 g de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe d'extrait de cannelle
- 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge (gel)
- dragées en argent pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, poivre de Cayenne moulu, beurre, sucre, œufs, extrait de cannelle, colorant, confettis
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le poivre de Cayenne et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf, l'extrait de cannelle et le colorant alimentaire en battant jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse du batteur ; incorporer délicatement le mélange de farine et pétrir la pâte.
- Remplissez une presse à biscuits de pâte en suivant les instructions du fabricant. Disposez les biscuits à 2,5 cm d'intervalle sur deux plaques de cuisson propres. Appuyez légèrement sur chaque biscuit avec des bonbons argentés.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher, pendant 25 à 30 minutes. Soulevez-les immédiatement à l'aide d'une spatule fine et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
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