Biscuits au chocolat pressés à la seringue
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 90 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 90 pièces.
Les biscuits pressés à la seringue sont une gourmandise classique du Nouvel An et de Noël, particulièrement appréciée en Europe. Pour les préparer, ajoutez du cacao en poudre et une pincée de clous de girofle à la pâte, ce qui leur confère une riche saveur chocolatée. Les autres ingrédients sont le beurre, la farine de blé, le sucre et les œufs – des produits de base que l'on trouve dans presque toutes les cuisines. Si vous possédez une presse spéciale, n'hésitez pas à ajouter ces biscuits à votre liste de douceurs pour les fêtes. Avant la cuisson, saupoudrez les biscuits de sucre décoratif coloré ; le contraste avec le chocolat noir sera particulièrement éclatant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus (facultatif)
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre décoratif, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, levure chimique, œillet, beurre, sucre, œufs, extrait de vanille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel et les clous de girofle. Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, environ 3 minutes. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur ; incorporez le mélange de farine et pétrissez la pâte.
- Remplissez une presse à biscuits de pâte en suivant les instructions du fabricant. Disposez les biscuits sur deux plaques de cuisson en les espaçant d'environ 2,5 cm. Saupoudrez de sucre décoratif.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes, pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 3 minutes sur les plaques, puis décollez-les délicatement à l'aide d'une spatule fine et laissez-les refroidir complètement.
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