Biscuits à la grenade pressés à la seringue
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 72 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 72 pièces.
On ajoute de la mélasse de grenade à la pâte de ces biscuits à la cuillère, ce qui leur confère une saveur grenat unique. Pour rehausser leur goût exceptionnel, incorporez-y du colorant alimentaire rouge. Ils constituent une gourmandise idéale pour Noël. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la cuire le lendemain, en la laissant revenir à température ambiante pour faciliter le pochage. Décorez les biscuits avec des nonpareilles argentées pour un effet encore plus féérique.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 3/4 c. à thé de colorant alimentaire rouge
- 0,5 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
- Nonpareille en argent, pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, beurre, sucre, œufs, mélasse de grenade, colorant, zeste d'orange, confettis
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporez l'œuf, la mélasse de grenade, le colorant alimentaire et le zeste d'orange. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible ; incorporez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte. La pâte peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de remplir la presse.
- Remplissez une presse à biscuits de pâte en suivant les instructions du fabricant. Disposez les biscuits à 2,5 cm d'intervalle sur deux plaques de cuisson. Décorez de vermicelles.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes mais pas dorés, pendant 15 à 18 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis décollez-les délicatement à l'aide d'une spatule fine et laissez-les refroidir complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
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