Biscuits à l'anis
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: Donne environ 48 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: Donne environ 48 biscuits
Biscuits à l'anis « Biscochitos » - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de blé de première qualité, et un peu plus pour fariner.
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 1 tasse de margarine
- 2/3 de tasse et 1/2 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 2 à 4 cuillères à soupe de vin rouge, de brandy ou de xérès
- 1 à 1,5 cuillère à café de graines d'anis concassées
- 1 cuillère à café moulue cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Fouettez la margarine au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Réduisez la vitesse du batteur et, tout en continuant de fouetter, ajoutez 150 g de sucre, puis l'œuf. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin et les graines d'anis et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement la farine et mélangez à nouveau. Si la pâte est sèche, ajoutez 2 cuillères à soupe de vin supplémentaires. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et réfrigérez-la pendant 15 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez le reste du sucre (1/2 tasse) et la cannelle. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur de 6 à 7 mm. Saupoudrez la pâte du mélange sucre-cannelle et appuyez légèrement dessus. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des biscuits. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 2,5 cm.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient dorés, pendant 10 à 15 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir complètement.
- Conservez les biscuits à l'anis Biscochitos dans un récipient hermétique pendant 1 semaine.
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