Bois de broussailles du carnaval vénitien
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 72
Complexité: facilement
Portions : 72
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 39, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 5 mg, sodium 18 mg, sucre 1 G.
Calories 39, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 5 mg, sodium 18 mg, sucre 1 G.
Les gourmandises les plus populaires du Carnaval de Venise sont les beignets de toutes sortes et les petits objets enrobés de sucre. Giada de Laurentiis vous invite à vous immerger dans l'ambiance festive et à confectionner vos propres objets. frappé Ces biscuits, en forme de jolis nœuds, sont délicieusement croustillants et subtilement parfumés à l'amande grâce à la liqueur d'amaretto. Faciles à préparer, ils feront sensation lors de votre prochaine fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre ou de shortening
- 1/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1/4 de tasse de brandy, de grappa ou d'amaretto
- 0,5 c. à thé de sel
- 2 tasses de farine de première qualité
- 3 tasses d'huile d'olive, pour la friture
- Sucre glace pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez le beurre ou la matière grasse végétale avec le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l'œuf et le cognac. Ajoutez le sel. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple. Formez une boule avec la pâte. Divisez-la en 4 portions égales. Formez des boules avec chaque portion. Enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant 30 minutes.
- Travaillez une boule de pâte à la fois et étalez-la en un cercle de 30 cm de diamètre (la pâte doit être très fine, presque translucide). À l'aide d'un couteau dentelé, égalisez les bords pour former un carré. Découpez la pâte en bandes de 2,5 cm de large. Coupez chaque bande en deux dans le sens de la largeur pour obtenir des bandes de 12 cm de long. Étirez délicatement chaque bande jusqu'à obtenir suffisamment de pâte pour faire un nœud. Répétez l'opération avec les bandes restantes. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les et découpez-les en bandes de la même manière. Nouez les nœuds.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à 190 °C.
- Faites frire les nœuds par petites quantités, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 2 minutes au total. À l'aide d'une pince, transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds et servez. Les nœuds peuvent être frits jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante..
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