tarte aux noix et au chocolat

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Comment faire une tarte au chocolat et aux noisettes

Photo du plat : Lisa Shin

Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Tarte au chocolat et aux noix - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour le gâteau :

1/2 cuillère à soupe de noisettes blanchies
1 tasse de farine de blé, plus un peu pour fariner.
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de beurre froid, coupées en petits morceaux
1 gros œuf battu
1/2 c. à thé extrait de vanille

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
2 tasses de crème épaisse
3/4 tasse de pâte à tartiner chocolat-noisette
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/8 c. à thé de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : noisettes, farine de qualité supérieure, œufs, extrait de vanille, amidon, crème, beurre de noix au chocolat

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la couche de gâteau : Faites griller les noisettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes, puis laissez-les refroidir. Placez 80 ml (1/3 tasse) de noisettes dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine.

Ajoutez la farine, le sucre et le sel, puis mélangez. Incorporez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et formez un disque. Réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Hachez grossièrement les noisettes restantes et mettez-les de côté pour la garniture.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un disque de 30 cm de diamètre. Placez-la dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre et répartissez-la uniformément, puis retirez l'excédent de pâte. Piquez la pâte à la fourchette et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez le gâteau de papier aluminium, puis remplissez-le de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 20 minutes. Retirez le papier aluminium et les billes, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré, 15 à 20 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec 60 ml de crème. Dans une petite casserole, mélangez le reste de la crème, la pâte à tartiner au chocolat, l'extrait de vanille et le sel.

Ajoutez le mélange d'amidon dans la poêle et portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment et en raclant les bords de la poêle avec une spatule en caoutchouc. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Versez le mélange sur la croûte et étalez-le uniformément.
Placez la tarte au réfrigérateur et laissez-la refroidir jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 1 heure. Parsemez du reste des noix.