Tarte au chocolat et aux fraises
Votes : 1
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 371, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 37 mg, sodium 182 mg, sucre 23 G.
Calories 371, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 37 mg, sodium 182 mg, sucre 23 G.
Cette tarte, avec sa riche garniture au chocolat enrobée d'une couche de confiture de fraises, est d'une élégance raffinée, surtout saupoudrée de sucre glace et garnie de fraises fraîches tranchées. Utiliser une pâte brisée du commerce vous fera gagner du temps de préparation et vous permettra de vous concentrer pleinement sur la garniture au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (400 g) de pâte à tarte réfrigérée (2 couches)
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de lait
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 220 g de chocolat mi-sucré, finement haché
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 0,5 tasse de confiture de fraises
- Sucre glace, pour servir
- Fraises équeutées et coupées en deux, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Déposez une première abaisse de pâte brisée sur la surface farinée. Humidifiez-la légèrement avec de l'eau et placez la seconde abaisse directement dessus. Étalez la pâte ainsi obtenue en un cercle de 30 cm de diamètre.
- Transférez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm, en la pressant bien au fond et en retirant l'excédent sur les bords. Piquez délicatement toute la surface de la pâte à la fourchette. Recouvrez le moule de papier aluminium et remplissez-le de haricots secs, de riz ou de billes de cuisson.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 20 minutes ; retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, encore 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant que vous préparez la garniture.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, chauffez la crème, le lait et le sucre en poudre en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition et dissolution complète du sucre (environ 5 minutes). Retirez du feu, ajoutez le chocolat et laissez reposer 5 minutes. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Réservez et laissez refroidir 5 minutes. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement l'œuf à la garniture.
- Étalez la confiture sur le fond de tarte. Répartissez la garniture au chocolat par-dessus et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et encore légèrement tremblotante au centre. Laissez la tarte refroidir complètement dans le moule sur une grille. Saupoudrez de sucre glace. Servez à température ambiante ou réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. Décorez de fraises tranchées.
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