Tarte au chocolat et au beurre de cacahuète

Votes : 1

Temps: 9 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 785, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 26 G., protéines 15 G., glucides 61 G., fibre 4 G., cholestérol 143 mg, sodium 225 mg, sucre 51 G.

Cette tarte luxueuse au chocolat et au beurre de cacahuète est si festive qu'elle peut facilement remplacer un gâteau lors de votre célébration. Une épaisse couche de garniture onctueuse au fromage frais et au beurre de cacahuète repose sur une croûte de cacahuètes moulues enrobée de chocolat, le tout surmonté d'un léger nappage au chocolat façon mousse.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1 tasse et quart de cacahuètes salées grillées à sec
0,5 tasse de sucre granulé
Une pincée de clous de girofle moulus
1/4 tasse de beurre non salé, fondu
170 g de chocolat noir
1/4 tasse de crème épaisse

Remplissage

1,5 tasse de lait
2 gros œufs
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Une pincée de sel fin
110 g de fromage frais, coupé en morceaux
0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture

60 g de chocolat noir
1 tasse et 1/4 de crème épaisse froide
1 cuillère à soupe de sucre glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, lait, fromage à la crème, Arachide, chocolat noir, amidon, beurre de cacahuète, œillet

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Dans un robot culinaire, mélangez les cacahuètes, le sucre et les clous de girofle jusqu'à obtenir une texture grossière. Incorporez le beurre. Tassez le mélange au fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris, environ 15 minutes. Laissez tiédir.
Faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis étalez le chocolat sur la génoise. Placez la génoise au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

Remplissage:

Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, les œufs, le sucre glace, la fécule de maïs et le sel. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une mayonnaise, environ 2 minutes de plus. Transférez la garniture dans un bol. Incorporez le fromage frais, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille. Étalez la garniture uniformément sur le fond de tarte au chocolat et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise ou toute une nuit.
Garniture:

Faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse ; laissez-le tiédir. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement une grosse cuillerée de chantilly au chocolat fondu, puis incorporez le reste du chocolat à la chantilly. Démoulez le gâteau. Étalez le glaçage sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.