Tarte mousse à la citrouille sans cuisson
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Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 12
Complexité: moyenne
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 279, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 44 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 279, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 44 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Tarte mousse à la citrouille sans cuisson - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Tarte
- 230 g de biscuits au gingembre croustillants et durs, cassés en morceaux (environ 2 1/2 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/3 de tasse plus 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 c. à thé épices pour tarte à la citrouille
- 1 litre de yaourt glacé à la vanille, ramolli
- Crème de lait au sirop d'érable, voir la recette ci-dessous
Crème de lait au sirop d'érable
- 1 cuillère à café et 3/4 de gélatine non aromatisée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de lait écrémé à 2 %
- 1/4 tasse sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, biscuits sablés, épices pour tarte à la citrouille, sucre brun, sirop d'érable, extrait de vanille, lait, yaourt, gélatine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les biscuits au gingembre, le beurre et 2 cuillères à soupe de cassonade. Mixer jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure. Tasser le mélange au fond et sur les bords d'un moule à tarte rond de 23 cm (9 pouces). Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. - Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, la vanille, les épices pour tarte à la citrouille et le reste de cassonade (1/3 de tasse). Ajouter le yogourt glacé et mélanger de nouveau. Garnir le fond de tarte refroidi avec cette préparation et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 3 heures. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et congeler jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, mettez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Garnissez-la d'un glaçage au sirop d'érable, si désiré.
Crème de lait au sirop d'érableDans un bol moyen, mélanger la gélatine et l'eau ; laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes. Dans une petite casserole, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit fumant. Fouetter le lait chaud avec la gélatine, le sirop d'érable et la vanille.
Placez le bol de lait dans un bain de glace et laissez refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre sur les bords, environ 15 minutes. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange de lait à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux, environ 8 minutes. Étalez la crème sur la tarte en formant des tourbillons, comme une meringue, et servez.
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