Tarte Margarita sans cuisson
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Temps: 50 min.
Découvrez les notes de tequila, de citron vert et de sel qui se marient à merveille dans cette tarte estivale à base de biscuit complet. Ce dessert au lait concentré prend au repos pendant la nuit ; il vous suffit donc de l'oublier un instant. Mais une fois prêt à servir, vous ne pourrez plus vous en passer, surtout avec sa garniture de quartiers de citron vert salés : c'est bien là tout l'intérêt.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 14 pièces. biscuits graham
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de tequila
Remplissage
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 1/2 tasse limonade au citron vert
- 1/4 de tasse de tequila
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange, comme du Triple Sec
- 1/4 c. à thé de sel, et plus pour servir.
- 1 tasse de crème épaisse
- quartiers de citron vert de 8 1/2 pouces (1 à 2 citrons verts)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le gâteauPréchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Réduisez les biscuits Graham et le sucre en miettes fines au robot culinaire. Ajoutez le beurre fondu et la tequila, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humides. Tassez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Pour la garnitureDans un grand bol, fouettez ensemble le lait concentré, la limonade, la tequila, le jus de citron vert, la liqueur et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet, à vitesse moyenne, jusqu'à la formation de pics fermes.
Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de lait concentré. Remettez-le à vitesse moyenne et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et mousseux, environ 30 secondes, en raclant les parois du bol au besoin. - Transférez la garniture sur la base refroidie, couvrez de film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit prise (6 heures à une nuit entière).
Garnir de quartiers de citron vert trempés dans du sel. Réfrigérer la tarte pendant 30 minutes avant de servir.
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