Comment décorer une tarte fermée

Tarte aux pommes classique

Préparez ces couches à l'avance. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du film alimentaire et du papier aluminium. Congelez-les jusqu'à un mois. Décongelez-les à température ambiante.

Tarte à la citrouille classique

Conseil : Si la pâte devient trop molle pendant la préparation, placez-la au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Spirale

Étalez la pâte du dessus sur du papier sulfurisé fariné. Découpez-la en spirale à l'aide d'un couteau, puis déposez-la délicatement sur le fond de tarte aux pommes garni, en ajustant les bords pour que la spirale se chevauche. Repliez les bords de pâte qui dépassent vers l'intérieur et pincez-les pour sceller. Badigeonnez de dorure à l'œuf, saupoudrez de sucre et enfournez.

Courrier

À l'aide d'un emporte-pièce, découpez une forme de citrouille et le mot « tarte » dans un cercle de pâte. Disposez ces formes sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de jaune d'œuf, saupoudrez de sucre et enfournez à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 10 à 15 minutes (vous pouvez effectuer cette étape pendant la cuisson de la tarte). Une fois la tarte refroidie, disposez les formes découpées sur la tarte.

Ventilateur

Étalez la pâte du dessus sur du papier sulfurisé fariné. Découpez-la en bandes de 2,5 cm et disposez-les en éventail, en les faisant se chevaucher comme sur la photo, en laissant un espace au centre. Torsadez les bords qui dépassent pour former un cordon autour du bord de la tarte. Découpez un trou net au centre. Badigeonnez de dorure à l'œuf, saupoudrez de sucre et enfournez.

Bordure à pois

Découpez de petits cercles dans la pâte à tarte et fixez-les sur le fond de tarte à la citrouille avec un œuf battu après avoir ajouté la garniture et avant de remettre la tarte au four. Badigeonnez de dorure, saupoudrez de sucre et enfournez.

réseau simplifié

Étalez la pâte du dessus sur du papier sulfurisé fariné. Découpez un quadrillage à l'aide d'un emporte-pièce carré de 2,5 à 5 cm. Placez-le délicatement sur la garniture ; repliez la pâte qui dépasse vers l'intérieur et pincez pour sceller. Badigeonnez de dorure à l'œuf, saupoudrez de sucre et enfournez.