Canapés à la mousse de saumon
Votes : 12
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 48 canapés
Une mousse délicate au saumon fumé, préparée avec de la crème fouettée, de la gélatine, du zeste de citron, des câpres et de l'aneth. Cette mousse peut servir à décorer des tranches de concombre, des gressins ou des crackers, ou encore à garnir des tartelettes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 90 g de saumon fumé finement haché
- 48 crackers non sucrés, ou tranches de pain croustillant, ou de baguette, ou tranches de concombre
- 1 tasse et 1/4 (310 ml) de crème à 35 %
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café de gélatine alimentaire
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais finement haché
- 1 cuillère à café de câpres hachées
- Une petite quantité de sauce piquante
- Aneth frais haché ou zeste de citron finement râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, crème, aneth, câpres, zeste de citron, pain blanc, concombres, baguette, gélatine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole ou un bol en verre, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de crème et le zeste de citron; incorporer gélatineLaisser reposer 5 minutes pour ramollir la gélatine. Placer la casserole sur feu doux et attendre que la gélatine soit dissoute, ou la faire fondre au micro-ondes à faible puissance. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger le saumon, l'aneth, câpresDans un bol froid, fouettez la crème épaisse restante jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez un quart du mélange de gélatine et mélangez délicatement. Ajoutez le reste de la crème fouettée et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez et réfrigérez pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la préparation soit prise.
- À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée ou d'une cuillère, déposez la mousse froide sur des croûtons ou des tranches de concombre. Parsemez les canapés d'aneth ou de zeste de citron.
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