Canapés au steak et au brie
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Vous pouvez faire revenir le steak à l'avance et le conserver au réfrigérateur, ou utiliser des restes de steak grillé, coupés en tranches très fines, perpendiculairement aux fibres. La base de cet apéritif est composée de crostinis croustillants. Garnissez chaque crostini d'une tranche de brie, d'une tranche de bœuf, d'une feuille de persil, d'une tranche de poivron grillé et de copeaux de parmesan. Un délice !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 24 crackers crostini
- Steak New York de 700 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser les crostinis
- 0,5 tasse de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 rondelles de brie de 220 g chacune, tranchées
- 1 tasse de poivrons doux grillés en conserve, finement tranchés
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 cuillère à soupe de copeaux de parmesan
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites dorer légèrement les crostinis de chaque côté dans de l'huile d'olive chaude, dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonnez le steak de sel et de poivre noir, puis frottez-le avec de la moutarde. Ajoutez le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Une fois le beurre fondu, saisissez le steak à la cuisson désirée, 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Laisser refroidir complètement, puis envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer. Vous pouvez cuire le steak à l'avance, selon votre goût.
- Lorsque vous serez prêt à assembler les crostiniTranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres. Déposez un morceau de brie sur chaque crostini. Garnissez de tranches de steak, de poivre, de persil et de copeaux de parmesan.
Catégories :
recette / Poêle / Plats d'hiver / Plats festifs / Plats de fête / Amuse-gueules / Canapés / Sandwichs / Amuse-gueules à base de viande / / / Ree Drummond
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