Canapés de pommes de terre et de bœuf
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Canapés de pommes de terre et de bœuf - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 650 g de filet de bœuf
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 petits tubercules pommes de terre, peler et couper en tranches de 6 mm d'épaisseur.
- 2/3 tasse de poivrons doux grillés en conserve, égouttés, rincés et coupés en dés
- 1 petite échalote, hachée
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de câpres hachées
- 1/4 c. à thé d'ail finement râpé
- 1/4 c. à thé de frais finement haché romarin
- Une grosse pincée de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Salez et poivrez la viande. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés pendant 6 minutes. Remettez la poêle au four et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse ; la température interne doit atteindre 52 °C (thermostat 6). Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un bol, mélanger le poivron, l'échalote, le vinaigre, le reste d'huile d'olive, câpresAssaisonnez d'ail, de romarin, de sucre, de sel et de poivre. Tranchez finement le bœuf et disposez-le sur les pommes de terre ; nappez de salsa aux poivrons. Servez les canapés chauds.
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