Curry de bœuf japonais
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 493, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 493, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Curry de bœuf à la japonaise - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de flanc de bœuf
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé
- 1 gros navet, pelé et finement coupé en dés
- 2 pommes de terre jaunes (environ 340 g), coupées en petits cubes
- 1 oignon rouge, finement haché
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de mélange de petits pois et de carottes surgelés
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre fraîchement moulu
- Riz blanc ou brun cuit pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, riz, pomme de terre, navet, oignon rouge, curry, petits pois, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les navets, les pommes de terre, l'oignon rouge haché (réservez-en 2 cuillères à soupe) et une pincée de sel. Laissez cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Transférez dans une assiette.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et le curry en poudre et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Versez progressivement le bouillon, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Remettez le mélange de pommes de terre dans la casserole, ajoutez les carottes, les petits pois et le sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez. - Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer le reste du beurre (1 cuillère à soupe ou 15 g) dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajoutez le steak et faites-le cuire 4 minutes de chaque côté. Retirez la poêle du feu et laissez reposer la viande 5 minutes, puis tranchez-la perpendiculairement aux fibres.
Servez le bœuf émincé avec du curry et du riz. Garnissez avec l'oignon rouge réservé.
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