Sauce au curry avec poivrons, poulet, agneau ou bœuf
Votes : 2
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Sauce au curry avec poivrons, poulet, agneau ou bœuf - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de poulet désossé et sans peau coupé en dés, de gigot d'agneau désossé ou de filet de bœuf
- 340 g (botte) d'épinards de ferme (lavés, équeutés et grossièrement hachés)
- 2 poivrons rouges doux, épépinés et hachés
- 2 piments forts, tranchés
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés
- 2 tasses de passata ou de sauce tomate
- 1/2 cuillère à soupe de chutney de mangue (voir recette (de Paula Deen)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale, d'arachide ou de pépins de raisin
- 1 oignon finement haché
- 4 gousses d'ail, émincées ou coupées en fines tranches
- 1 morceau de racine de gingembre râpée, de 2,5 cm de long.
- sel et poivre noir moulu
- Jus de 2 citrons verts
- 1 tasse de bouillon de poulet
Épices :
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue (une poignée)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu ou de graines de cumin (une poignée)
- 2 cuillères à café de curcuma (2/3 de poignée)
- 2 gousses de cardamome ouvertes ou 1/8 de cuillère à café de cardamome moulue
- 1 grande feuille de laurier fraîche
- 1 petit bâtonnet de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika doux
Pour servir :
- Pain naan grillé (voir recette) pains plats frits), et du riz basmati en accompagnement
- Yaourt grec nature
- Oignons verts finement émincés
- feuilles de coriandre
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, mouton, bœuf, épinard, poivron doux, tomates, sauce tomate, sauce chutney, coriandre, cumin, curcuma, cardamome, feuille de laurier, cannelle, paprika, piment, pain naan, yaourt, coriandre, sauce passata
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites mariner la viande dans du jus de citron vert pendant une heure, en l'assaisonnant de sel, de poivre et de paprika.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma et la cardamome. Faites revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange soit bien parfumé. Ajoutez ensuite l'ail, le poivron, le piment, le gingembre, l'oignon, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
Faites cuire à couvert, en laissant une petite marge, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite la sauce tomate, le bouillon, le chutney, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les tomates concassées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Retirez la feuille de laurier et le bâton de cannelle. - Déposez la viande marinée dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez les épinards. Servez immédiatement ou laissez refroidir et conservez au réfrigérateur ou au congélateur comme plat préparé.
- Servez le curry avec du pain naan et/ou du riz et une cuillerée de yaourt. Garnissez de coriandre et d'oignons verts hachés.
Catégories :
Recettes similaires
