Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade de chicorée au bœuf - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 5 petites têtes d'endive (chicorée à salade)
• 1/3 tasse de cornichons marinés hachés grossièrement
• 350 g de bœuf cuit au four, coupé en lanières
• 120 g. fromage Gruyère, coupés en lanières
• 2 échalotes, finement hachées
• 1/2 tasse de noix hachées grossièrement
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 3 cuillères à soupe d'estragon frais haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 tasse d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

salade d'endives, fromage, bœuf, salade, persil, estragon, échalotes, noix, noix, fromage Gruyère, moutarde, Moutarde de Dijon, vinaigre de vin, concombre mariné, cornichons

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Couvrez les échalotes d'eau froide et laissez-les tremper 10 minutes. Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2
• Coupez chaque tête de chicorée en 6 morceaux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un grand bol, ajoutez le bœuf et le fromage.
Étape 3
• Préparer la vinaigrette : Égouttez l'oignon. Ajoutez le persil, l'estragon, la moutarde, le vinaigre, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et de poivre, puis mélangez.
  
  Ajoutez l'huile d'olive, les cornichons et mélangez à nouveau. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
  
  Répartissez la salade dans les assiettes et parsemez de noix.

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