gâteau au chocolat sans lait

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Comment faire un gâteau au chocolat sans produits laitiers

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Bien que la tarte d'Alton Brown soit entièrement sans produits laitiers, elle conserve une saveur et une texture traditionnelles grâce à des pépites de chocolat mi-sucré, un filet de miel et un ingrédient secret : du tofu crémeux.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

370 g de pépites de chocolat mi-sucré
1/3 tasse de liqueur de café
1 cuillère à café d'extrait de vanille
450 g de tofu (égoutté)
1 cuillère à soupe de miel
1 fond de tarte aux biscuits de 23 cm (9 pouces) déjà préparé (voir la recette ci-dessous).

Base de tarte au chocolat :

200 g de biscuits au chocolat friables
1 cuillère à soupe de sucre
85 g de beurre doux fondu et légèrement refroidi

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Biscuits nappés chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), liqueur de café, extrait de vanille, tofu, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Remplissez une casserole de 4 litres avec 2,5 cm d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu.

Placez un bol en métal de taille moyenne au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et faites fondre les pépites de chocolat avec la liqueur de café et l'extrait de vanille, en remuant fréquemment avec une spatule en silicone.
Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez le tofu, la préparation au chocolat et le miel pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture sur la croûte et réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Base de tarte au chocolat :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un robot culinaire, mixez les biscuits et le sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le beurre et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tassez fermement et uniformément la préparation au fond, sur les côtés et jusqu'au bord d'un moule à tarte métallique de 23 cm (9 pouces).

Enfournez avec une grille au centre du four jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite et sèche, pendant 18 à 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement, environ 1 heure.