Pain de maïs aux herbes
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 215, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 63 mg, sodium 216 mg, sucre 3 G.
Calories 215, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 63 mg, sodium 216 mg, sucre 3 G.
Ce pain de maïs parfumé est presque un accompagnement, avec son bouquet de verdure odorante et de grains de maïs qui lui confèrent texture, onctuosité et douceur. Délicieux nature, il l'est encore plus tartiné de fromage de chèvre frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
- 1 tasse et 1/4 de farine de maïs
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé d'ail granulé
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 2 gros œufs
- 5 oignons verts, finement hachés (environ 1/2 tasse)
- 125 ml (0,5 tasse) de basilic frais bien tassé, finement haché
- 125 ml d'aneth fraîche, bien tassée et finement hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, œufs, lait aigre, kéfir, grains de maïs, granules d'ail, oignons verts, basilic, aneth, pain de maïs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule métallique de 22 x 11 cm et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs et la farine de blé. Ajoutez le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, l'ail et le sel, puis réservez. Placez le maïs dans un petit bol, puis prélevez une cuillère à soupe du mélange à pain de maïs et saupoudrez-la sur le maïs ; mélangez pour bien enrober. Tamisez l'excédent de farine de la semoule de maïs et réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le beurre, le babeurre et les œufs.
- Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite les oignons verts, le basilic, l'aneth et le maïs. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement au centre, environ 45 minutes. Laissez refroidir complètement, puis passez la lame d'un couteau le long des bords du pain et démoulez-le sur une assiette.
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