Pain de maïs au chorizo et aux poivrons
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce pain de maïs est généreusement garni de viande, de fromage, de poivrons, d'oignons frits et d'herbes aromatiques, comme un repas complet, mais en format apéritif. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à une pâte de semoule de maïs, puis le pain est cuit dans un grand plat. La viande utilisée dans cette recette est du chorizo mexicain, frit et émietté. Riche en épices mexicaines, il se marie harmonieusement avec la saveur chaude du pain de maïs. Coupez-le en carrés et servez-le à la place du pain habituel pour le déjeuner, en apéritif, ou emportez-le pour une petite faim.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de maïs jaune
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec à 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
- 0,5 tasse de poivron rouge ou jaune finement haché
- 1/2 tasse de chorizo mexicain grillé et émietté
- 0,5 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 0,5 tasse d'oignons frits
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C (400 °F). Vaporisez généreusement un plat carré de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et l'œuf. Incorporez le mélange de lait au mélange de farines et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le poivron, le chorizo, le fromage Monterey Jack, oignons frits et de la coriandre, puis mélangez.
- Étalez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le pain de maïs soit ferme au toucher, environ 25 à 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Démoulez délicatement le pain, puis coupez-le en carrés ou en parts et servez-le chaud ou à température ambiante.
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