Tapas de crevettes et chorizo
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Temps: 43 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tapas de crevettes et chorizo - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et déveinées
- 450 g, coupés en diagonale en cercles de 1,5 cm. saucisses au chorizo
- 1 cuillère à soupe de lait plus 1/4 de cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5 tasse d'oignon, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1/2 cuillère à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
- Pain croustillant pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle ou une poêle peu profonde (cazuela), chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire le chorizo tranché jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords, 7 à 8 minutes.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur les bords et tendre, pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 1 minute. Versez 60 ml de xérès et laissez cuire 1 minute. - Ajoutez les crevettes, le paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, environ 4 à 5 minutes.
Versez le reste du xérès (1/4 de tasse) et de l'huile d'olive (1/4 de tasse), ajoutez le jus de citron, le persil, le sel et le poivre restants. Mélangez et retirez du feu. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en arrosant du jus de cuisson. Accompagnez de pain.
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