Sandwich de tapas aux sardines avec salade
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 en guise d'apéritif
Complexité: facilement
Portions : 2 en guise d'apéritif
Une recette détaillée, illustrée de photos, pour préparer une salade tiède.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 sardines fraîches de taille moyenne
- une demi-poignée de gros sel marin
- 2 pommes de terre à cuire au four (par exemple, des Russet)
- 2 poivrons rouges
- 1/4 tasse d'huile d'olive plus 1/4 tasse
- 1/8 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/2 oignon, finement émincé en demi-rondelles
- 2 gousses d'ail, finement émincées
- Salsa pour servir
- sel et poivre blanc
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, poivron doux, flocons de sel marin, vinaigre de vin, sauce salsa, oignons, grains de poivre blanc, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Incisez et videz les sardines (votre poissonnier peut le faire). Rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les légèrement de gros sel et mettez-les au réfrigérateur. Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (la lame d'un couteau doit s'y enfoncer facilement). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Faites griller deux poivrons rouges directement sur une flamme. Placez-les dans un bol, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes. Retirez le film alimentaire, pelez les poivrons et épépinez-les.
Coupez le poivron en lanières de 8 cm de large et mélangez-le dans un bol avec 60 ml d'huile d'olive, 30 ml de vinaigre de vin blanc, l'oignon et l'ail. Salez et poivrez à votre goût. - Préchauffez le gril.
Déposez les sardines sur un gril bien chaud. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur le gril. Une fois les sardines cuites d'un côté, retournez-les, puis retournez les pommes de terre pour obtenir les marques de gril caractéristiques.
Déposez des petits pains portugais coupés en deux sur chaque assiette, garnissez-les de 3 sardines, puis entourez-les de 3 demi-pommes de terre et de salade de poivrons rouges. Pour la décoration et pour plus de saveur, saupoudrez le tout. salsa fraîche, des rondelles d'oignon et de l'ail hachés, et arrosez du reste d'huile d'olive.
Le complément parfait à ce sandwich à la salade grillée est un vin portugais bien frais, le Vinho Verde (Lisez l'article sur les vins).
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