Sandwich chaud brun
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 674, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 53 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 183 mg, sodium 991 mg, sucre 8 G.
Calories 674, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 53 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 183 mg, sodium 991 mg, sucre 8 G.
Dans les années 1920, plus de 1 200 personnes se réunissaient chaque soir à l'hôtel Brown de Louisville pour danser jusqu'au bout de la nuit. À la fin de la fête, au petit matin, la faim se faisait déjà sentir. C'est alors que le chef de l'hôtel, Fred Schmidt, créa ce sandwich à la dinde et au bacon, nappé de sauce Mornay. L'hôtel le propose toujours, mais vous pouvez aussi le préparer chez vous. Émiettez du bacon frit dessus pour en retrouver à chaque bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tranches de bacon
- 1 petit oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 1 tasse et 1/4 de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe et quart de muenster ou de monterey jack râpé
- 4 fines tranches de pain blanc, grillées
- Moutarde de Dijon, pour graisser
- 1 tomate, coupée en rondelles
- 3 tasses de dinde rôtie effilochée ou finement tranchée
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Jetez la majeure partie de la graisse de la poêle, en réservant 1 cuillère à soupe.
- Préparez la sauce:
Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez le lait et le bouillon de poulet, et portez à ébullition en remuant. Baissez le feu à doux et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 6 minutes. Retirez du feu et incorporez 250 g de fromage. Salez et poivrez. - Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Tartinez-les de moutarde, puis arrosez-les d'un filet de sauce et garnissez-les de tomates. Ajoutez la dinde dans la poêle avec le reste de sauce et mélangez. Répartissez la dinde en sauce sur les tranches de pain, puis parsemez du reste de fromage (60 ml). Faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 2 minutes. Émiettez le bacon sur les sandwichs. Parsemez de persil.
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