Dessert Brown Betty avec rhubarbe grillée
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le Brown Betty est une gourmandise américaine traditionnelle à base de fruits et de chapelure épicée. Bien que les pommes soient souvent utilisées pour ce dessert, essayez une version originale avec une garniture à la rhubarbe et au sucre. Déposez-la sur un lit de chapelure épicée et parsemez de chapelure. Pour une croûte croustillante, étalez des noisettes de beurre sur la chapelure et faites griller. Ce dessert parfumé et chaud se déguste nature ou accompagné d'une boule de glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tiges rhubarbe, coupés en morceaux de 2,5 cm (environ 4 tasses)
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 c. à soupe plus 2 c. à soupe de cassonade
- 2/3 de tasse plus 1/4 de tasse de sucre granulé
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 0,5 tasse d'amandes hachées avec leur peau
- 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux, et un peu plus pour graisser la poêle.
- Crème glacée à la fraise, pour le service
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Recettes avec des ingrédients similaires : rhubarbe, chapelure, sucre brun, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, œillet, cannelle, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la chapelure, la cassonade, 60 ml de sucre en poudre, la cannelle, le quatre-épices, le gingembre et les clous de girofle. Dans un autre bol, mélangez la rhubarbe avec 160 ml de sucre en poudre et le jus de citron.
- Graissez une poêle profonde de 20 cm (8 pouces) ou une poêle à griller avec du beurre. Saupoudrez le fond de 3 cuillères à soupe de chapelure. Disposez la rhubarbe par-dessus et parsemez du reste de chapelure et d'amandes. Répartissez le beurre uniformément sur toute la surface.
- Placez le plat au centre du gril et couvrez-le d'un couvercle ou d'une plaque de cuisson en aluminium jetable. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner et que le dessus soit doré. Laissez tiédir 10 minutes et servez chaud avec une boule de glace.
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