Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Vous pouvez préparer un sandwich avec une salade verte et ces champignons grillés.

Les champignons caramélisés à la mélasse imprègnent le bacon de leur saveur pendant la cuisson. Garnissez quelques tranches de pain grillé, de tranches de tomate et d'une feuille de laitue croquante pour un sandwich végétarien. Vous pouvez aussi les servir avec un bol de gruau pour un petit-déjeuner savoureux.

Ingrédients:

• 450 g de champignons portobello pelés, coupés en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 0,75 c. à thé de paprika fumé
• Vous aurez besoinchips de pommes trempées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons de Paris, sauce de soja, sucre brun, poudre d'ail, paprika, sirop

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 150°C.
  
  Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et une troisième plaque ou une poêle de papier absorbant. Huilez les deux plaques tapissées de papier sulfurisé avec environ une cuillère à soupe d'huile végétale. Disposez les tranches de champignons en une seule couche, très serrées, sur le papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement avec le reste d'huile végétale.
Étape 2
• Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et dorés, pendant 25 à 30 minutes, puis retournez-les, faites pivoter les plaques de cuisson dans le four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur les bords, pendant encore 30 à 35 minutes.
  
  Sortez du four et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pendant quelques minutes pour sécher.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la mélasse, la sauce soja, la cassonade, la poudre d'ail et le paprika. Mélangez délicatement les champignons cuits au four avec la marinade, en veillant à bien les enrober.
  
  Disposez la moitié des champignons marinés en une seule couche dans un grand panier vapeur en métal ou une passoire qui s'adapte à un grand gril.
Étape 4
• Préparez le grilTapissez le fond d'une grande plaque de cuisson en métal de papier aluminium. Déposez deux bonnes poignées de copeaux de bois de pommier au fond de la plaque. Placez la plaque sur les braises et allumez quelques copeaux avec un briquet.
  
  Lorsque la sciure commence à fumer, placez la passoire contenant les champignons sur la grille du barbecue, la sciure reposant sur les braises, puis fermez hermétiquement le couvercle. Procédez par petites quantités et laissez fumer les champignons pendant 5 à 10 minutes, selon l'intensité de fumage souhaitée.
Étape 5
• Une fois les champignons fumés, disposez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson. Salez et poivrez, puis enfournez-les 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Réchauffez-les au four à basse température avant de servir.
  
  Vous pouvez le mettre sur du pain tomates fumées.

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