Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6

Recette de tomates fumées grillées aux herbes. On utilise des copeaux de bois dur, comme du hickory, du pommier ou du cerisier, pour le fumage.

Ingrédients:

• 8 tomates prunes (environ 900 g), coupés en deux et épépinés
• 4 brins de romarin ou de thym
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 2 tasses de copeaux de bois de caryer, de cerisier ou de pommier
• 2 moules à tarte ronds jetables de 22 cm
• Faites tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 1 heure, puis préparez le gril pour le fumage.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates prunes, romarin, thym, maïs, poivron doux, champignons shiitake

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Assaisonnez les tomates de sel et de poivre. Disposez les herbes dans des moules jetables, puis placez les tomates, face coupée vers le bas.
Étape 2
• Une fois que le gril atteint 120 degrés, placez les plats de tomates sur la partie moins chaude.
  
  Fermez le couvercle et laissez les tomates fumer pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous utilisez un barbecue à gaz, éteignez le feu et laissez les tomates cuire à couvert pendant 10 minutes supplémentaires (cela développera davantage leurs arômes). Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, cette étape est facultative.
  
  Retirez les tomates du gril et servez-les chaudes ou à température ambiante.
  
  

  Vous pouvez cuisiner 3 autres types de légumes de la même manière.

  
  Maïs: 4 épis, épluchés et coupés en deux.
  
  Poivron rouge : 2 gros, coupés en quartiers et épépinés.
  
  Champignons shiitake : 250 g, pelé.

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