Œufs mimosa grillés et fumés
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 65, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 0 G., fibre 0 G., cholestérol 76 mg, sodium 63 mg, sucre 0 G.
Calories 65, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 0 G., fibre 0 G., cholestérol 76 mg, sodium 63 mg, sucre 0 G.
Cette délicieuse entrée vous ravira par sa saveur et son arôme riches et fumés, grâce à la sauce adobo, au paprika fumé et à la cuisson rapide des blancs d'œufs sur un barbecue au charbon de bois. Les œufs mimosa sont parfaitement épicés et relevés, et les marques de grillade leur donnent un aspect estival.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 œufs durs, écalés
- 0,5 tasse de mayonnaise + un peu plus pour graisser
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sauce adobo provenant d'un bocal de piments chipotle
- 1 cuillère à café de paprika fumé + un peu plus pour saupoudrer
- Équipement spécialpoche à douille, panier à griller
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Coupez chaque œuf dur en deux dans le sens de la longueur. Placez les jaunes d'œufs dans un bol moyen et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la sauce adobo et le paprika, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Transférez la préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Badigeonnez légèrement de mayonnaise les faces coupées des blancs d'œufs. Placez-les, face coupée vers le bas, dans une grille à barbecue ; fermez la grille. Placez la grille directement au-dessus des braises chaudes et faites griller jusqu'à ce que les blancs soient bien grillés, pendant 30 secondes à une minute. Transférez les blancs d'œufs sur un plat de service et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, garnissez chaque moitié de blanc d'œuf d'une petite quantité de farce au jaune d'œuf et saupoudrez de paprika.
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