Pain de maïs au fromage et aux oignons verts
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Ce pain de maïs américain, parfumé et moelleux, se déguste aussi bien en accompagnement qu'à emporter pour une pause gourmande et rassasiante. Préparé à base de farines de blé et de maïs en proportions égales, il est agrémenté d'un mélange de ciboulette et d'oignons verts finement hachés, ainsi que de fromage Monterey Jack râpé. Son goût de maïs riche et savoureux se marie à merveille avec une texture légère, crémeuse et légèrement épicée. Pour apprécier pleinement ses arômes du Sud, il est préférable de le servir chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 90 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
- 1,5 tasse de farine de maïs
- 1 cuillère à café et 1/4 de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1,5 tasse de fromage Monterey Jack râpé (environ 170 g)
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un moule de 22 à 32 cm de diamètre. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec yaourtCommencez et terminez par le mélange de farine. Ajoutez le fromage, les oignons verts et la ciboulette, puis battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Servez le pain de maïs chaud ou à température ambiante.
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