Rondelles d'oignon enrobées de semoule de maïs
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les rondelles d'oignon sont un incontournable de la cuisine américaine depuis une centaine d'années. À l'origine, elles accompagnaient les plats de viande et de poisson. Aujourd'hui, cet amuse-bouche simple se trouve dans presque tous les pays, des fast-foods aux restaurants plus raffinés. Mais préparer des rondelles d'oignon maison est tout aussi facile : presque toutes les cuisines possèdent quelques oignons, de la farine et de l'huile végétale. Elles peuvent être servies en apéritif ou, comme l'avaient prévu leurs créateurs, intégrées à un plat d'accompagnement plus élaboré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros oignons
- 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
- 1,5 tasse de farine de blé
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 1 litre d'huile végétale
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, farine de maïs, lait aigre, kéfir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches de 1,2 à 2 cm d'épaisseur et séparez-les en rondelles. Dans un saladier moyen, mélangez lait aigreAjoutez 1,5 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Incorporez les rondelles d'oignon, mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes. Dans un autre bol, mélangez les deux farines, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre.
- Lorsque vous serez prêt à faire frire les rondelles d'oignon, préchauffez le four à 93 °C (200 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une grande casserole ou un wok. Retirez les oignons du mélange de lait caillé par petites quantités et enrobez-les de farine. Ajoutez-les à l'huile chaude et faites-les frire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les une fois en cours de cuisson à l'aide d'une pince. N'en mettez pas trop à la fois !
- Déposez les rondelles d'oignon cuites sur une plaque de cuisson, salez-les généreusement et enfournez-les pour les maintenir au chaud pendant que vous préparez la fournée suivante. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les rondelles soient bien dorées. Elles resteront croustillantes au four pendant 30 minutes maximum. Servez chaud.
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