Rondelles d'ananas grillées
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
L'ananas est un accompagnement populaire pour les viandes ou les salades salées, rehaussant à merveille les saveurs des autres ingrédients grâce à son jus et à son goût sucré-acidulé. Il est encore meilleur grillé. Choisissez un ananas mûr et parfumé, puis suivez les instructions de cette recette pour bien l'éplucher et le couper en rondelles régulières. Servez les rondelles frites avec du poulet ou du porc, ou utilisez-les pour préparer une salsa mexicaine.
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Recette:
Coupez l'ananas en rondelles (voir Remarque). Badigeonnez légèrement les deux faces des rondelles d'ananas d'huile végétale. Faites-les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, environ 3 minutes de chaque côté.
Note
Comment couper et peler un ananas :1. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, coupez le haut et le bas de l'ananas.
2. Placez l'ananas debout et incisez la peau en suivant les nervures. Retirez les parties brunes et dures restantes, ou « yeux ».
3. Coupez l'ananas pelé en tranches. À l'aide d'un petit emporte-pièce rond ou d'une cuillère à pastèque, retirez le cœur de chaque tranche.
Préparez une salsa d'ananas rôti : Hachez-le et mélangez-le avec de l'oignon rouge haché, du piment jalapeño haché, du zeste et du jus de citron vert, de la coriandre hachée, du sel et du poivre.
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