Hamburger hawaïen Maui Luau

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Comment préparer un burger hawaïen pour un luau de Maui

Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers

Ce n'est pas un hasard si ce burger s'appelle le Maui Luau, qui signifie fête hawaïenne. Tous ses ingrédients fusionnent en une saveur exotique, sucrée et épicée qui vous transportera sous le soleil des îles. Ce burger coloré et original est unique en son genre. Il associe harmonieusement un steak haché de porc aux notes de sauce barbecue et d'ail, de l'ananas grillé juteux, des oignons rouges frits et des chips de plantain croustillantes. Les tranches d'ananas et les oignons rouges sont marinés au préalable dans de la bière et de la sauce barbecue, ce qui leur confère une saveur plus riche et équilibrée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,7 kg de porc haché
0,5 tasse de persil finement haché
1,5 c. à thé de gros sel
2 gousses d'ail, finement râpées
0,5 cuillère à soupe sauce barbecue aux fruits
4 rondelles d'ananas en conserve
16 tranches très fines d'oignon rouge
1/4 à 0,5 tasse de bière
4 pains à hamburger faciles
2 à 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre salé fondu
1 paquet (280-330 g) de chips de plantain salées (les longues sont meilleures, mais les rondes conviennent aussi)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, persil, ail, sauce barbecue, Ananas, oignon rouge, bière légère, pains à hamburger, beurre, puces

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le persil, le sel, l'ail, 60 ml de sauce barbecue et le poivre noir. Bien mélanger, puis former 4 boulettes et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Disposez les rondelles d'ananas en une seule couche dans un plat peu profond, puis garnissez chaque rondelle de 4 rondelles d'oignon. Étalez le reste de la sauce barbecue (60 ml) sur les rondelles. Versez la bière dans le plat jusqu'à ce qu'elle ne dépasse pas le niveau des ananas. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Préchauffez un barbecue, en utilisant la chaleur directe et indirecte. Formez des galettes légèrement plus grandes que les pains. Placez-les sur la chaleur directe et faites-les cuire 6 à 8 minutes d'un côté. Retournez-les et poursuivez la cuisson à chaleur indirecte jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 68 °C (150 °F). Retirez-les du barbecue, couvrez-les légèrement de papier aluminium et laissez-les reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, égouttez l'ananas et l'oignon. Faites griller les rondelles d'ananas d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et se détachent facilement du gril ; faites-les griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient également croustillantes. Dans une poêle à griller, faites griller l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, environ 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
Badigeonnez l'extérieur des pains de beurre et placez-les sur le gril, côté beurré vers le bas. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore brillants, 1 à 2 minutes. Assemblez les burgers en commençant par la moitié inférieure du pain, puis ajoutez le steak haché, la rondelle d'ananas, l'oignon et une poignée de chips de plantain, et refermez avec la moitié supérieure du pain.

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