Chips de pommes de terre cuites dans une friteuse à air chaud
Votes : 6
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 96, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 272 mg, sucre 1 G.
Calories 96, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 272 mg, sucre 1 G.
De délicieuses chips croustillantes se préparent facilement à la friteuse à air chaud avec une seule cuillère à soupe d'huile. Une mandoline permet de trancher rapidement les pommes de terre en rondelles très fines. Pour des chips croustillantes qui ne collent pas à la cuisson, rincez soigneusement les pommes de terre afin d'éliminer toute trace d'amidon. Cette étape est cruciale ; ne la négligez pas !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre à chair ferme (environ 200 g chacune), pauvres en amidon, bien lavées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Équipement spécial: mandoline pour couper les légumes et friteuse à air de 3,5 litres.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : puces, pommes de terre jaunes
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,1 cm d'épaisseur. Transférez-les dans un saladier et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et que la majeure partie de l'amidon soit éliminée. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Essuyez également le saladier.
- Remettez les pommes de terre égouttées dans le bol et mélangez-les avec l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, en les enrobant d'une couche uniforme.
- Préchauffez la friteuse à air à 160 °C (325 °F). Disposez les pommes de terre au fond du panier, de préférence en deux couches. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les bords et croustillantes, en les retournant toutes les 5 minutes à l'aide d'une pince pour une cuisson uniforme, environ 30 minutes. Si certaines frites dorent trop vite, transférez-les dans un grand bol et poursuivez la cuisson des autres.
- Saupoudrez les chips d'une pincée de sel. Servez immédiatement ou laissez-les refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Catégories :
Recettes similaires
