Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 5 cuillères à soupe

Les chips maison sont tout aussi délicieuses et croustillantes que celles du commerce. De plus, vous avez la certitude qu'elles sont frites dans une huile de qualité, sans additifs nocifs. Pour donner à vos chips la saveur et l'arôme subtils de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin, mélangez de l'huile d'olive avec une huile de friture adaptée dans une casserole, ajoutez une branche de romarin et une gousse d'ail, puis faites frire des rondelles de pommes de terre. Égouttez les chips cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Ingrédients:

• Huile d'olive, pour la friture (environ 4 tasses)
• Huile végétale, pour la friture (environ 4 tasses)
• 3 grosses pommes de terre (environ 700 g)
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de romarin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, ail, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, versez environ 4 cm d'un mélange à parts égales d'huile d'olive et d'huile végétale. Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant.
Étape 2
• À l'aide de la lame la plus fine d'une mandoline, tranchez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque translucides. Disposez les tranches en une seule couche sur un torchon propre et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Plongez les tranches de pommes de terre une à une dans l'huile froide (le fait de les plonger directement dans l'huile froide empêchera les tranches de coller entre elles). Si les pommes de terre ne sont pas complètement immergées, ajoutez de l'huile pour bien les enrober. Ajoutez l'ail et le romarin dans la poêle.
Étape 3
• Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif et faites frire les frites sans les remuer pendant 5 minutes. Remuez-les une fois pour éviter qu'elles n'attachent au fond, puis poursuivez la cuisson sans les remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 18 à 20 minutes. Égouttez les frites sur du papier absorbant et salez-les.

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