Temps: 40 min plus le temps de fermentation
Complexité: facilement
Portions : 16

Les historiens pensent que la focaccia italienne est originaire du nord de l'Italie et qu'elle compte parmi les plus anciens pains encore consommés aujourd'hui. La recette, initialement conçue pour économiser les ingrédients, se retrouve désormais dans les restaurants italiens les plus raffinés. Ce pain plat et aromatique est considéré comme l'ancêtre de la pizza. Grâce aux alvéoles qui retiennent le beurre et les épices, il conserve son parfum et ne sèche pas.

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à café de levure sèche active
• 1,5 tasse d'eau tiède (bien tiède)
• 4 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour fariner.
• 1 cuillère à café de sel de table, plus un peu pour saupoudrer
• 1/3 de tasse d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
• 1 brin de romarin frais, haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain focaccia, pâte levée, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Versez la levure dans de l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
Étape 2
• Dans un robot pâtissier, mélangez la farine et le sel. Battez à vitesse lente (avec le batteur plat) en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Ajoutez ensuite l'eau et la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et très collante.
Étape 3
• Façonnez la pâte en boule, vaporisez un bol d'huile d'olive et déposez-y la pâte. Huilez le bol. Enveloppez-le hermétiquement de film alimentaire et laissez reposer 1 à 2 heures, ou réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.
Étape 4
• Pour préparer la focacciaPrélevez la moitié de la pâte et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Parsemez de romarin haché et incorporez-le délicatement en pétrissant. Étalez la pâte en un grand ovale fin. Placez-le sur une plaque de cuisson huilée.
Étape 5
• Vaporisez la pâte d'huile d'olive et couvrez-la de film alimentaire. Laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Étape 6
• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Retirez le film plastique et appuyez légèrement sur la pâte pour former des creux. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
  
  Découpez en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza. Servez immédiatement.
  
  Recette focaccia.

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